Nos gusta disfrutar de la vida, de nuestro tiempo libre, de los amigos, del sol, de las kettlebells… y también de la comida, por supuesto.
Porque ya os hemos dicho que llevar una vida saludable no está reñido con disfrutar, de vez en cuando, de platos como estas tortillitas de camarón tan crujientes y sabrosas que nos transportan directamente a Cádiz, en el sur de España.
75 g harina espelta integral
75 g harina garbanzos
1/2 cebolleta
Perejil fresco
Vaso y medio de agua fría
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación
Mezclamos las harinas y añadimos el perejil y la cebolleta muy muy muy picaditos.
Añadimos los camarones, la sal y el agua y mezclamos bien con un tenedor o varillas. Quedará una masa ligera. Si nos gustaran las tortillitas más gruesas añadiríamos más harina y por el contrario si las quisiéramos más ligeras, añadiríamos más agua.
Dejamos reposar la masa en la nevera 30 minutos.
Calentamos el aceite en una sartén amplia, sacamos la masa de la nevera y la removemos una vez más. Cuando el aceite esté caliente nos ayudamos de un cazo para echar la masa de poco en poco. Podemos ayudarnos del cazo para extenderla una vez está en la sartén. Cuando se haya cocinado por un lado, le damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro lado. Esperaremos a que se doren un poco.
Esta primera tortillita nos puede servir para testar la masa y ver si necesita más sal o más harina o por el contrario más agua, según nuestros gustos y preferencias. Rectificamos, removemos bien y continuamos haciendo tortillitas.
Según se vayan friendo las tortillitas las colocamos sobre papel absorbente.
Las disfrutaremos calientes.
¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Te animas a probarla?
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