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Gofres de calabaza sin gluten

Este pequeño capricho que traemos hoy podemos prepararlo con calabaza asada con anterioridad, de forma que apenas nos llevará 10 minutos tener unos deliciosos y saludables gofres sobre la mesa del desayuno.

Gofres de calabaza sin gluten 1
GOFRES SIN GLUTEN DE CALABAZAIngredientes para 4 personas
150 g calabaza asada

150 g harina almendra

250 ml bebida de almendra

2 huevos

1/2 cdta. levadura en polvo

Extracto de vainilla

Nata (topping opcional)

Miel (topping opcional)

Pipas de calabaza (topping opcional)

Aceite de oliva, aceite de coco o mantequilla para engrasar gofrera

Preparación

Ponemos todos los ingredientes y la mitad de la bebida de almendra en el vaso de la batidora y trituramos hasta conseguir una masa homogénea. No debe quedarnos muy líquida, razón por la que empezamos con la mitad de la bebida y vamos añadiendo más poco a poco según necesitemos, si necesitamos. Puede que no haga falta usar toda la bebida.

Una vez tenemos la masa preparada, la dejamos reposar mientras encendemos la gofrera y esperamos unos minutos a que caliente.

Engrasamos bien la gofrera con aceite de oliva, de coco o mantequilla y, cuando esté caliente, añadimos un poco de masa. Con cuidado de no poner demasiada, puesto que se desbordaría al cocinarla. Cerramos la gofrera y dejamos cocinando durante 5 minutos o hasta que tengamos unos gofres doraditos. Repetimos el proceso hasta terminar con toda la masa.

Servimos los gofres recién hechos acompañados de nata montada, miel, pipas de calabaza… o con el topping que más nos guste.

¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Te animas a probarla?

Todos los contenidos ofrecidos por El camino de Lola, tales como artículos, podcasts y videos, tienen naturaleza meramente informativa y en ningún caso constituyen servicio médico o sanitario de ningún tipo ni sustituyen la consulta con un médico especialista, por lo que no deben ser aplicados sin la aprobación previa y supervisión de un médico o profesional de la salud especializado.

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