El curry pica tanto como quieras que pique. O que no pique.
Dependiendo de tus gustos, elige el que más te convenga, el que tenga la mezcla que más te guste o el que más te interese: mayor o menor concentración de cúrcuma, o de comino, de canela o de nuez moscada, por nombrar algunas especias.
Con este sabroso condimento lograrás unos platos muy sabrosos y cargados de propiedades medicinales.
Incluir curry en nuestra dieta es muy sencillo y como muestra os traemos estas deliciosas gambas al curry.
250 ml leche de coco
1 cebolla
1-2 dientes ajo
2 cdas. salsa tomate
1 cda. jengibre en polvo
Curry en polvo al gusto
Cilantro
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal
Preparación
Si utilizamos gambas congeladas, empezamos descongelándolas.
En una sartén amplia calentamos el aceite y añadimos la cebolla muy picada con un poco de sal, a fuego medio-suave.
Pasados unos 8 minutos, cuando la cebolla empiece a tomar color, añadimos el ajo picado, el jengibre, la pimienta y el curry. Lo salteamos todo durante un par de minutos antes de añadir el tomate. Removemos y por último incorporamos la leche de coco.
Cocinamos durante 10 minutos, a fuego medio-suave, para que se integren bien todos los sabores.
Aprovechamos este momento para pelar las gambas.
Pasados los 10 minutos subimos un poco el fuego, añadimos las gambas y las dejamos cocinando 4-5 minutos.
Picamos el cilantro y lo añadimos al final del cocinado. Probamos y rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario.
Servimos caliente acompañado de arroz integral.
¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Te animas a probarla?
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