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Ensalada de tomates cherry y burrata

Una ensalada con toques italianos, saciante, sabrosa, visualmente espectacular y muy sencilla de preparar, además de ser perfecta para llevar a la oficina (con el aliño a parte) es esta ensalada que traemos hoy.

Podemos encontrar en el supermercado burrata de leche de búfala y de vaca, pero aconsejamos utilizar la de búfala.

Ensalada de tomates cherry y burrata 1
ENSALADA DE TOMATES CHERRY Y BURRATAIngredientes para 4 personas
600 g tomates cherry

2 burratas

60 g uvas pasas

100 g rúcula

Queso parmesano

Mostaza antigua

Piñones

Pimienta negra

Orégano

Vinagre de manzana

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación

Tostamos ligeramente los piñones en una sartén sin aceite. Reservamos

Lavamos los tomates y los cortamos por la mitad.

En una fuente ponemos la rúcula como base y los tomates sobre ella. Lo completamos con los piñones, las uvas pasas, queso parmesano rallado y las burratas.

Preparamos una vinagreta mezclando en un vaso un poco de mostaza con el vinagre, sal, especias y aceite. Removemos bien y lo vertemos sobre la ensalada en el momento de disfrutarla.

¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Te animas a probarla?

Todos los contenidos ofrecidos por El camino de Lola, tales como artículos, podcasts y videos, tienen naturaleza meramente informativa y en ningún caso constituyen servicio médico o sanitario de ningún tipo ni sustituyen la consulta con un médico especialista, por lo que no deben ser aplicados sin la aprobación previa y supervisión de un médico o profesional de la salud especializado.

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