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Caldo casero

Y tú, ¿cueces o enriqueces? Nosotros, siempre que podemos, enriquecemos.

Preparar un caldo casero, rico en nutrientes y proteínas con un reconfortante sabor es muy sencillo. Podemos tomarlo solo, como consomé, o incluirlo en diferentes preparaciones de arroces, legumbres, cremas

Te aconsejamos hacer una buena cantidad y congelar lo que sobre. Así siempre lo tendrás a mano.

Caldo casero 1
CALDO CASEROIngredientes para 6 raciones
1,5 kg huesos ternera, pollo o cordero

5 dientes ajo

3 hojas laurel

2 zanahorias

2 tallos apio

1 manojo perejil

2,5 l agua

Vinagre de manzana

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación

Pela todas las hortalizas y córtalas en trozos medianos. Échalo todo a la olla a presión con un chorrito de aceite y dóralas.

Añade los huesos, el laurel, el vinagre, el perejil y cubrimos con el agua.

Cierra la olla a presión y cocina durante 1 hora.

Cuando se pueda abrir la tapa, retira los trozo grandes y cuela el caldo. Vuelve a poner el caldo a cocer, esta vez sin cerrar la olla, durante otros 15 minutos.

Si no lo vas a consumir en el momento, espera a que enfríe y podrás desgrasarlo fácilmente: la grasa formará una capa en la superficie.

¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Te animas a probarla?

Todos los contenidos ofrecidos por El camino de Lola, tales como artículos, podcasts y videos, tienen naturaleza meramente informativa y en ningún caso constituyen servicio médico o sanitario de ningún tipo ni sustituyen la consulta con un médico especialista, por lo que no deben ser aplicados sin la aprobación previa y supervisión de un médico o profesional de la salud especializado.

Ayúdanos a compartir el conocimiento.

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