En temporada de alcachofas no desaprovechamos ninguna ocasión para incluirlas en nuestra dieta.
Las alcachofas (muy pocas calorías y mucha fibra) combinadas con el huevo (gran fuente de proteínas de alto valor biológico) son un plato que nos aporta nutrientes muy beneficiosos, con un gran efecto saciante y además, están exquisitas.
No dudes es prepararlas para cenar y darte un pequeño gran homenaje.
2 huevos
Limón
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación
Precalentamos el horno a 170º C.
Cortamos las puntas de las alcachofas y les retiramos el tallo y las hojas exteriores.
En una olla amplia, ponemos a hervir agua con el zumo de medio limón y hervimos las alcachofas durante 5 minutos.
Pasado el tiempo, disponemos las alcachofas en una fuente apta para horno, o en cuencos individuales aptos para horno, y cascamos un huevo en el centro de cada alcachofa. Sazonamos al gusto y rociamos con aceite.
Lo metemos en el horno durante 8-10 minutos. Servimos calientes.
¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Te animas a probarla?
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